Pizza
Pizza mit 48 Stunden Teigruhe, hergestellt mit Caputo-Rosso-Mehl. Sauce aus San-Marzano-Tomaten, 12 Stunden eingekocht, mit Basilikum aus eigenem Anbau. Mozzarella, verfeinert mit würzigem Comté. Gebacken in ca. 90 Sekunden im 500 Grad heißen Gozney-Dome-Ofen.
Jede Pizza wird mit einer Portion hausgemachter Grüner Soße aus der Familiengärtnerei Huber in Oberrad als Dip für die Kruste serviert.
Pizza
Hochwertige Pizza im neapolitanischen Stil, mit besten Zutaten, klassischen, einfachen Methoden und gelegentlichen Twists. Alle unsere Pizzen sind mit San-Marzano-Tomatensauce, Mozzarella und Comté-Käse belegt (außer bei Pizzen mit *).
Marinara*
Vegetarisch
Weniger ist mehr: ein absoluter Klassiker der neapolitanischen Pizzakultur, der immer geht - als Vorspeise, Beilage zum Salat oder als Zwischensnack. Die Marinara gilt zusammen mit der Margherita als die typische Pizza Neapels und überzeugt durch ihre Einfachheit, bei der die Süße der San-Marzano-Tomaten im Vordergrund steht.
Belag: Tomatensauce, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen)
Margherita
Vegetarisch
Pizza Pur: der berühmten Legende nach ist Königin Margarethe von Italien die Namensgeberin der ältesten Pizza der Welt. Bis heute gilt die Margherita als der Gradmesser für das Können eines Pizzabäckers, denn hier steht die Qualität der Zutaten im Vordergrund.
Belag: Mozzarella, Comté-Käse, Tomatensauce, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Laktose
Nerano
Vegetarisch
Pasta goes Pizza: abgewandelt vom bekannten Pasta-Gericht Spaghetti alla Nerano, das aus dem kleinen, malerischen Fischerort an der sorrentinischen Halbinsel Kampaniens stammt, treffen in unserer Pizza-Interpretation Zucchinischeiben auf Ricotta-Topping. Eine unserer beliebtesten Veggie-Varianten, Amalfiküsten-Vibes inklusive.
Belag: Zucchini, Ricotta, Mozzarella, Comté-Käse, Tomatensauce
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Laktose
Fenchelsalami
normal oder pikant - mariniert in Chili Crunch
Omnivor, Pikant
O Sala Mio: wer es etwas fleischiger mag, ist bei unserer Pizza mit Fenchelsalami aus Schweinefleisch genau richtig. Durch die Hitze im Ofen schmilzt das Fett der Salami leicht, während sich die feinen kräuterigen und süßlich-frischen Aromen des Fenchels optimal mit dem geschmolzenen Käse paaren. Optional für alle Mutigen: pikant-marinierte Fenchelsalami in selbstgemachtem Chili Crunch!
Belag: Fenchelsalami, Mozzarella, Comté-Käse, Tomatensauce
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Laktose, Senf, Sellerie, Soja/Sesam (Chili Crunch)
Salsiccia
normal oder pikant
Omnivor, Pikant
Hier geht's um die Wurst: und zwar um die italienische grobkörnige Rohwurst mit dem klangvollen Namen und einer ordentlichen Mischung aus Schweinefleisch, Kräutern, Gewürzen & Aromen. Aus der Pelle klein gezupft und dünn belegt verbindet sich das würzige Fett der Salsiccia optimal mit Tomate & Käse. Kommt optional auch in piccante.
Belag: Salsiccia, Mozzarella, Comté-Käse, Tomatensauce
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Laktose, Senf, Sellerie
Miso*
Omnivor, Vegetarisch
Big in Japan: diese Kombi aus italienischer Tradition und japanischen Aromen macht süchtig. Beste Butter trifft auf mächtige Miso, dazu gesellen sich karamellisierte Zwiebeln, feine Schnittlauchröllchen und ein Schwung voll Koriander, für alle die können. Wahlweise mit würziger Salsiccia oder Shiitake-Scheiben belegt.
Belag (omnivor): Salsiccia, Miso-Butter, karamellisierte Zwiebeln, Schnittlauch, Koriander (optional), Limette
Belag (vegetarisch): Shiitake-Pilze, Miso-Butter, karamellisierte Zwiebeln, Schnittlauch, Koriander (optional), Limette
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Laktose, Soja
Tartufo*
Omnivor
Für alle Trüffelschweine: hier braucht keiner lange nachzuschnüffeln. Inspiriert von der Rustikalität des italienischen Nordens ist diese Pizza Bianca der Inbegriff von Gemütlichkeit. Ein Bett aus dezenter Trüffelcreme lässt genug Raum für den zarten Pancetta aus Schweinebauch. Sau gut!
Belag: Pancetta, Trüffelcreme
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Laktose
Asparago*
Saison-Special
Vegetarisch
Des Deutschen liebste Zeit: was gibt es Schöneres als Spargel mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Schinken? Nichts, außer man belegt damit eine Pizza. So geschehen bei uns und seitdem einer unserer Hidden Champions. Nicht ganzjährig verfügbar, aber dafür immer dabei, wenn in Saison.
Belag: Weißer Spargel, Crème fraîche, Kartoffeln, Hollandaise, Mozzarella, Zwiebeln, Schinken (optional)
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Laktose, Eier
Desserts
Pizza Dolce*
Happy End: alles hat ein Ende, nur bei uns bleibt's lecker. Wer nicht genug von unserer Pizza bekommt, aber schon Lust auf ein Dessert hat, liegt mit unserer Dolce goldrichtig. Roter Beeren-Mix auf Mascarpone-Creme, verfeinert mit weißer Schokolade oder Vanilleeis - was ein Träumchen!
Zutaten: Rote Beeren, Mascarpone-Creme, weiße Schokolade oder Vanilleeis
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Laktose, Soja
Tiramisu
Ti Amo auf Tellern: wenn schon, dann richtig, denn ein Tiramisu darf zum Abschluss eines italienischen Abends nicht fehlen. Klassisch zubereitet und zu schnell verputzt, wie bei Mamma oder Nonna von nebenan. Mehr Liebe für den Magen geht nicht!
Zutaten: Eier, Mascarpone, Puderzucker, Löffelbiskuits, Espresso, Amaretto, Kakaopulver
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Laktose, Eier, Sulfite
Ricottamousse mit Cantuccini & roten Beeren
Creamy Classic: cremig, fluffig, süß - die perfekten Eigenschaften für ein leckeres Dessert. Für die nötige Abwechslung in Form von Crunch sorgen Cantuccini, traditionelles Mandelgebäck aus der Toskana, doppelt gebacken und in Ricottamousse gebadet. Die Kirsche auf der Torte: rote Beeren satt!
Zutaten: Ricotta, Sahne, Zucker, Milch, Cantuccini, rote Beeren
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Laktose, Schalenfrüchte (Mandeln), Eier
Beilagen
Grüner Salat mit Gemüse
Italienischer Tomatensalat
Dip
Grüne Soße
Smooth Oberräder: bei uns gibt's zu jeder herzhaften Pizza hausgemachte Grie Soß dazu, frisch und regional aus der Familiengärtnerei Huber im Frankfurter Oberrad, serviert als Dip für die Kruste. Damit auch garantiert kein Pizzarand übrig bleibt!
Zutaten: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch, Schmand, saure Sahne, grober Senf, Zitronensaft, Tafelmeerrettich
Allergene: Laktose, Senf
Getränke
Wasser
Italienische Softdrinks & Sodas
Italienische Weiß- & Rotweine
Italienische Biere
z.B. Peroni, Birra Moretti, Ichnusa
Italienische Longdrinks
z.B. Le Petit Vert-Speciale, Cynar Tonic, Negroni Sbagliato u.v.m.